Protéines

En savoir plus sur les protéines

Les compléments alimentaires à base de protéines sont de plus en plus populaires auprès des athlètes, des sportifs et des personnes en convalescence et soucieuses de leur santé.

Les protéines jouent un rôle important dans l'organisme et sont principalement connues pour leur rôle dans la croissance et la réparation des tissus, mais aussi dans la production d'hormones, d'enzymes et d'anticorps, ainsi que la régulation du métabolisme.

Les protéines sont composées d'acides aminés, dont certains sont considérés comme essentiels, car ils ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent être obtenus par l'alimentation.

Les protéines animales, comme celles contenues dans la viande surtout maigre, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers, sont considérées comme étant de haute qualité puisqu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

Les protéines végétales, comme celles contenues dans les légumineuses, les grains et les noix, notamment dans les lentilles, pois chiches, les noix de cajou, les amandes, le soja ainsi que le tofu, sont généralement moins complètes et doivent être combinées avec d'autres sources de protéines.

Les personnes qui sont le plus à risque de développer une carence en protéines sont généralement celles qui ont un apport calorique insuffisant, comme les personnes souffrant de malnutrition ou celles qui ont des besoins en protéines accrus, comme les sportifs et les convalescents.

C’est ainsi que de nombreux compléments alimentaires à base de protéines existent. Ces protéines sont généralement utilisées pour augmenter la masse musculaire, à la régénération des tissus et récupération musculaire après un effort physique.

• Les protéines en poudre qui sont faciles à utiliser et à mélanger avec des liquides, à ajouter dans des shakers ou des aliments solides. Elles sont disponibles sous différentes formes, comme la whey extraite du lait très biodisponible, la caséine, les protéines d'œuf et les protéines végétales.

• Les barres protéinées sont une option pratique pour augmenter l'apport en protéines lors des déplacements. Elles sont disponibles dans une variété de saveurs et sont souvent enrichies en nutriments essentiels, comme les vitamines et les minéraux.

• Les boissons protéinées sont disponibles sous forme de shaker ou de boissons prêtes à boire et peuvent être une source pratique de protéines pour ceux qui ont du mal à atteindre leurs besoins en protéines quotidiens.

• Les protéines en pâte à tartiner peuvent être utilisées comme une source de protéines supplémentaire dans les smoothies ou les collations.

Toutefois, la consommation de protéines doit rester modérée et contrôlée. Une surconsommation sur une période prolongée peut entraîner des effets négatifs comme une charge rénale accrue qui peut conduire à de l'insuffisance rénale ou l'hyperfiltration glomérulaire, une perte osseuse, de la déshydratation et une augmentation du cholestérol.