Eaux Florales de Castillou est le fruit du savoir-faire de Jean-Claude Pons, producteur et distillateur depuis 40 ans à Castillou, ainsi que de Lorena et Benoît Ortiz, experts en plantes avec 20 ans d'expérience. En collaboration avec Lionel Pinot et d'autres producteurs, ils s'engagent à proposer des eaux florales de qualité à des prix décents, rémunérant équitablement les talents impliqués dans la récolte et la production de plantes aromatiques.