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Minus Age
Graines d'urucum bio - roucou d'Amazonie, 450 g - 2500g
Teint hâlé et bonne mine. Terre et Symbiose. Graines entières, sachet 450 g. Colorant 100 % naturel. Brésil, Amazonie.
Le rouge orangé des graines d'urucum, aussi appelées roucou, sert de colorant alimentaire naturel autant que d'épice : un goût légèrement sucré, musqué et poivré, sur un arôme de noisette. L'urucum est aussi la graine de référence de la sphère bonne mine et teint hâlé. Graines entières bio, récoltées au Brésil.
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Bienfaits :
- Colorant 100 % naturel
- Sphère bonne mine
- Note noisette poivrée
- Bio, origine Amazonie
Le petit + de Soraya :
C'est la graine rouge des peuples d'Amazonie : elle colore les plats en orange doré, et c'est aussi la star du rayon bonne mine.
Imaginé & créé par Terre et Symbiose
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(1 avis)
Description
| Type | Description |
| Nom | Graines d'urucum bio - roucou d'Amazonie, 450 g |
| Marque | Terre et Symbiose |
| Typologie | Par Besoin |
| Bienfaits |
|
| Le petit + de Soraya |
C'est la graine rouge des peuples d'Amazonie : elle colore les plats en orange doré, et c'est aussi la star du rayon bonne mine. |
Bienfaits
Une couleur de plat sans colorant industriel
- Le rouge orangé vient uniquement du pigment de la graine, sans additif ajouté.
- Quelques graines infusées dans de l'huile chaude suffisent à teinter un riz, une sauce ou une marinade.
L'épice, pas seulement la couleur
Là où un colorant reste neutre, l'urucum apporte un goût : légèrement sucré, musqué, poivré, avec un arôme de noisette et de fleur. Il donne du relief aux plats en même temps qu'il les colore.
La graine du rayon bonne mine
- L'urucum est connu pour sa richesse en caroténoïdes, les pigments de la famille de ceux qui colorent les carottes.
- C'est à ce titre qu'on le retrouve dans la sphère du teint hâlé et de la préparation de la peau avant l'été, en accompagnement d'une protection solaire appliquée sur la peau, jamais à sa place.
Du vrac, à votre rythme
Un grand sachet de graines entières se conserve longtemps et se dose au gré des recettes. Vous choisissez la quantité, la mouture et le moment, sans format imposé.
Comment ça marche ?
Bixine et norbixine : ce sont les pigments caroténoïdes qui donnent aux graines leur rouge orangé intense. Ils colorent les plats sans additif de synthèse. Ces mêmes caroténoïdes placent l'urucum au cœur du rayon bonne mine et teint hâlé.
Graines entières : la matière brute, non moulue. Elles se laissent infuser dans une matière grasse chaude qui prend la couleur, ou se moulent au moment voulu pour garder l'arôme. Une même graine sert donc de colorant, d'épice et de base d'huile parfumée.
Profil aromatique : sucré, musqué, poivré, avec une pointe de noisette. De quoi rehausser un riz, une volaille, un poisson, un plat mijoté, là où un colorant industriel n'apporte rien au goût.
Qualité et preuves : graines issues de l'agriculture biologique non UE, certifiées FR-BIO-09, société agréée bio par CERTIPAQ BIO. Origine Brésil, Amazonie, avec une sélection des producteurs privilégiant le commerce équitable quand c'est possible. Conditionnement en France, dans un atelier couvert par un plan HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques en agroalimentaire).
Ce produit me correspond-il ?
Les graines d'urucum conviennent à qui cuisine avec des ingrédients bruts et cherche une couleur orangée d'origine végétale plutôt qu'un colorant industriel, ainsi qu'aux curieux d'épices amazoniennes qui veulent une note sucrée, musquée et poivrée dans leurs plats. Elles parlent aussi à celles et ceux qui s'intéressent au roucou pour la sphère bonne mine et teint hâlé, et qui préfèrent la graine entière en vrac à un format déjà dosé.
Composition
Ingrédient : 100 % graines d'urucum biologique (Bixa orellana), graines entières. Aucun additif, aucun colorant de synthèse, aucun excipient. Sans allergène déclaré. Contenance : sachet de 450 g de graines entières. Origine : Brésil, Amazonie. Produit issu de l'agriculture biologique non UE, certifié par FR-BIO-09. Conditionné en France, à Grans en Provence.
Conseils d'utilisation
Les graines s'emploient en cuisine, entières ou moulues. Pour la couleur, faites-les chauffer quelques minutes dans une matière grasse (huile, beurre) jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte orangée, puis retirez les graines et utilisez l'huile colorée. Pour l'épice, moulez-les au dernier moment et incorporez-les en fin de cuisson. Le sachet de 450 g couvre de très nombreuses préparations. Ce produit se vend en vrac, sans dose journalière définie : en usage de complément, demandez conseil à un professionnel de santé.
Précautions d'emploi
Produit naturel non transformé : les graines sont dures, à moudre ou à infuser, et ne se croquent pas telles quelles. Tenir hors de portée des jeunes enfants. En cas d'allergie connue à l'urucum ou au roucou (utilisé comme colorant dans certains fromages et produits industriels), évitez ce produit. En usage de complément alimentaire, ne dépassez pas la dose journalière conseillée par un professionnel de santé, et n'employez pas ce produit comme substitut d'un régime alimentaire varié et équilibré ni d'une protection solaire appliquée sur la peau. En cas de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou de doute, demandez un avis médical.
Conservation
À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un contenant bien refermé après ouverture.
Ce produit en quelques questions...
Comment obtenir la couleur orangée avec des graines entières ?
Faites chauffer une poignée de graines quelques minutes dans de l'huile ou du beurre, à feu doux. La matière grasse se colore, puis vous retirez les graines et l'utilisez telle quelle dans la recette.
Quel goût apporte l'urucum ?
Un goût légèrement sucré, musqué et poivré, avec un arôme de noisette et une pointe florale. Contrairement à un colorant neutre, il ajoute donc une note aromatique au plat.
Pourquoi des graines entières plutôt que de la poudre ?
La graine entière se conserve mieux et garde son arôme jusqu'au moment où vous la moulez ou l'infusez. Elle permet aussi les deux usages, colorer une matière grasse ou épicer un plat, avec le même sachet.
L'urucum remplace-t-il une crème solaire ?
Non, en aucun cas. C'est une graine appartenant au rayon bonne mine et teint hâlé, qui s'envisage en accompagnement d'une protection solaire appliquée sur la peau, jamais en remplacement.
Le produit est-il certifié bio ?
Oui : graines issues de l'agriculture biologique non UE, certifiées par FR-BIO-09, l'entreprise étant par ailleurs agréée bio par CERTIPAQ BIO. Origine Brésil, Amazonie, conditionnement en France.
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Imaginé & créé par Terre et Symbiose
Le projet Terre et Symbiose a été créé suite à de nombreux questionnements sur le monde d'aujourd'hui et de demain : Quel monde laisserons-nous à nos enfants ? Avec pour objectif d'un monde plus sain et plus naturel, Terre et Symbiose cherche à offrir, pour tous, une accessibilité sur des produits biologiques de haute qualité.
Les engagements de Terre et Symbiose
- Produits biologiques et naturels.
- Haute qualité.
- Accessibilité.