La apicultura Kofler Thomas en Latsch, Vinschgau, fue fundada en 2009 por Thomas Kofler, que de niño desarrolló una profunda pasión por las abejas. A pesar de una alergia al veneno de las abejas que le echó para atrás al principio, consiguió hacer realidad su sueño gracias a una desensibilización selectiva. De las tres colonias de abejas iniciales, su apicultura ha crecido hasta las 200 colonias actuales, mantenidas a altitudes de entre 900 y 2.000 metros.

Thomas Kofler es responsable de toda la producción y se dedica a garantizar que sólo llegue a los tarros la mejor miel. Su mujer, Franziska, se ocupa de las ventas y la atención al cliente, tanto in situ como en línea. Su madre, Erika Kofler, colabora activamente en la extracción y el envasado de la miel, y es responsable de sus propias "ventas de granja".

La familia Kofler concede gran importancia a la calidad y la tradición, lo que se refleja en los comentarios positivos y los numerosos premios recibidos por su miel del Tirol del Sur. La apicultura Kofler es sinónimo de pasión, experiencia y un excepcional servicio al cliente.