Sébastien Aubert, descendiente de una larga estirpe de agricultores de Flassan, puso en marcha Oliflora en 2020. Apasionado de la aromaterapia, orientó su explotación hacia el cultivo ecológico de helicriso inmortal, tomillo, romero y mejorana. En 2023, amplió su compromiso lanzando una gama de cosméticos a base de aceite esencial de helicriso, en colaboración con un laboratorio local. Su objetivo es ayudar al mayor número posible de personas a descubrir los beneficios de estas plantas, cultivadas con esmero en su finca de Mont Ventoux.