La levure de bière : 5 bienfaits santé et beauté !

La nature regorge de trésors cachés. Parmi eux, la levure de bière émerge comme une véritable pépite aux nombreuses vertus pour la santé, la beauté et le bien-être. Connu pour son rôle dans la fabrication de boissons alcoolisées, ce champignon renferme une panoplie de nutriments essentiels pour l’organisme. Dans cet article, nous découvrons la levure de bière, sa composition et ses bienfaits.

Qu’est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière, souvent associée à la production de bière et de pain, est bien plus qu’un simple ingrédient culinaire. Il s’agit en fait d’un ensemble de souches du champignon unicellulaire microscopique appelé “Saccharomyces cerevisiae”. Peu ragoutant, mais la prise de levure de bière, sous forme de complément alimentaire, offre de nombreux bienfaits !

Les différents types de levure de bière

La levure de bière existe sous deux formes :

1) La levure de bière active (aussi appelée vivante ou revivifiable)

La levure de bière revivifiable est caractérisée par son processus de fabrication préservant les micro-organismes vivants. Déshydratée à basse température, cette forme de levure conserve ses propriétés probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.

2) La levure de bière inactive

La levure de bière inactive est soumise à un traitement thermique à des températures dépassant les 40 °C, ce qui entraîne la destruction des champignons unicellulaires. Bien que dépourvue de micro-organismes vivants (propriétés probiotiques), cette forme de levure conserve ses propriétés nutritionnelles, notamment sa richesse en vitamines et oligo-éléments. Cette forme est très souvent privilégiée par ceux qui ont l’estomac sensible et cherchent à éviter les troubles gastro-intestinaux potentiellement associés à la forme active de la levure de bière.

Sa composition

Quels éléments la levure de bière renferme-t-elle qui en font un incontournable pour la santé et la beauté ?

Des minéraux

Essentiels au bon fonctionnement de notre organisme !

• Calcium : il est essentiel pour la santé des os et des dents, ainsi que pour la transmission nerveuse et la contraction musculaire.
• Cuivre : c’est un oligo-élément crucial pour la formation des globules rouges, le fonctionnement du système immunitaire et la santé des tissus conjonctifs.
• Fer : il est nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang, et il joue un rôle vital dans la production d'énergie et le bon fonctionnement du système immunitaire.
• Magnésium : il est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, contribuant ainsi à la santé des os, des muscles, du système nerveux et à la régulation de la pression artérielle.
• Phosphore : c’est un constituant clé des os et des dents, il est également nécessaire à la production d'énergie, à la croissance cellulaire et à la régulation du pH corporel.
• Potassium : c’est un électrolyte important pour l'équilibre hydrique, la fonction musculaire, la transmission nerveuse et la régulation de la pression artérielle.
• Soufre : c’est un élément constitutif des protéines, des vitamines et des acides aminés, jouant un rôle crucial dans la santé des articulations, de la peau, des cheveux et des ongles.

Des protéines

La levure de bière contient 30 à 45% de protéines dont 8 acides aminés essentiels (car notre organisme ne les produit pas) :

• Leucine : elle joue un rôle clé dans la synthèse des protéines musculaires, la régulation de la glycémie et la croissance musculaire.
• Isoleucine : elle est impliquée dans la régulation du métabolisme énergétique, la formation de l'hémoglobine et la cicatrisation des plaies.
• Lysine : elle est nécessaire à la formation des protéines, à la synthèse du collagène, au maintien de la santé des os et à la production d'anticorps.
• Méthionine : elle contribue à la santé du foie, à la détoxification du corps, à la synthèse des protéines et à la croissance des cheveux.
• Phénylalanine : l’organisme l’utilise pour produire des neurotransmetteurs tels que la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine, qui sont importants pour la santé mentale et émotionnelle.
• Valine : elle participe à la croissance musculaire, à la régulation de l'équilibre azoté et à la fourniture d'énergie aux muscles pendant l'exercice.
• Tryptophane : précurseur de la sérotonine, c’est un neurotransmetteur impliqué dans la régulation de l'humeur, du sommeil et de l'appétit, ainsi que dans la synthèse de la mélatonine, une hormone régulant le cycle veille-sommeil.
• Thréonine : elle est nécessaire à la formation du collagène, des anticorps et des neurotransmetteurs, ainsi qu'à la régulation du métabolisme des graisses.

Des vitamines

Vous êtes à la recherche de vitamines B ? Eh bien, vous tombez bien, parce que la levure de bière en regorge.

• Vitamine B1 (thiamine) : elle est essentielle pour le métabolisme des glucides, la production d'énergie, le fonctionnement du système nerveux et la santé cardiaque.
• Vitamine B2 (riboflavine) : elle est nécessaire à la production d'énergie à partir des glucides et des graisses, ainsi qu'à la santé de la peau, des yeux et du système nerveux.
• Vitamine B3 : est importante pour le métabolisme énergétique, la santé de la peau, la régulation du cholestérol et le fonctionnement du système nerveux.
• Vitamine B5 (acide pantothénique) : est impliquée dans la production d'énergie, la synthèse des hormones stéroïdes, la régulation du métabolisme des graisses et la cicatrisation des plaies.
• Vitamine B6 : elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides, ainsi que dans la synthèse des neurotransmetteurs et la régulation de l'humeur.
• Vitamine B8 (biotine) : elle est nécessaire à la santé des cheveux, de la peau et des ongles, ainsi qu'au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.
• Vitamine B9 (acide folique) : elle est cruciale pour la formation des cellules sanguines, le développement du système nerveux du fœtus pendant la grossesse, et elle peut aider à réduire le risque de malformations congénitales du tube neural.

Des polysaccharides

Les polysaccharides présents dans la levure de bière sont des macromolécules composées de longues chaînes de glucides. Ils sont connus pour leurs propriétés immunostimulantes et leur capacité à soutenir la santé gastro-intestinale en agissant comme des prébiotiques, favorisant ainsi la croissance des bonnes bactéries intestinales.

Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?

1) La levure de bière pour la beauté de la peau, des cheveux et des ongles

La peau

Sa teneur en vitamines B (B2 et B8), d’oligo-éléments et sels minéraux favorise la santé et la beauté de la peau. Elle apporte un nouvel éclat au teint et si vous avez la peau grasse ou mixte, la prise de levure de bière en gélule permet de réguler l’excès de sébum, responsable de l’acné et autres imperfections. Pour un effet sur l’éclat de votre teint, la levure de bière peut être associée à la carotte.

La levure de bière possédant des propriétés assainissantes et rééquilibrantes, elle peut également être appliquée directement sur la peau sous forme de masque en la mélangeant à de l’eau tiède. Vous pouvez personnaliser votre recette en y ajoutant un hydrolat comme l’eau de rose de Damas ou une huile végétale bio.

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Les cheveux

La levure de bière contient de la biotine qui favorise la bonne santé des cheveux, et stimule leur croissance. Elle est idéale pour les cheveux qui manquent de vitalité, sont secs, cassants et faibles en densité.

Pour profiter des bienfaits de la levure de bière, vous pouvez l’ingérer sous forme de gélule, l’incorporer à vos repas sous forme de paillettes ou l’appliquer sur vos cheveux.

Comment faire un masque à la levure de bière à la maison ?

Pour cela, vous aurez tout simplement besoin de mélanger la levure de bière en poudre à de l’eau tiède (tout comme le masque facial fait-maison). Il existe bien évidemment des variantes dans lesquelles vous pouvez utiliser une huile végétale à la place de l’eau, ajouter un œuf et même du miel. Choisissez la version qui vous convient le mieux ! Appliquez la pâte obtenue sur votre cuir chevelu et vos pointes, laissez poser 15-20 minutes et rincez abondamment.

Pour une routine capillaire full levure de bière, vous trouverez sur humasana un shampoing solide naturel à la levure de bière pour un nettoyage des cheveux en douceur.

Les ongles

Riche en protéines, minéraux et vitamines, la levure de bière est la solution naturelle à vos problèmes d’ongles. En effet, elle apporte à vos ongles les nutriments nécessaires à leur beauté et santé. Fini les ongles cassants, mous, qui se dédoublent et prennent trop de temps à pousser !

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2) La levure de bière pour la digestion et la flore intestinale

Vous souffrez de troubles digestifs et souhaitez y remédier ? La levure de bière est plus que jamais votre alliée. Elle agit comme un probiotique naturel, favorisant la croissance des bonnes bactéries intestinales et contribuant ainsi à rétablir l'équilibre de la flore intestinale (notamment après la prise d’antibiotiques). Les polysaccharides présents dans la levure de bière active agissent comme des prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries et favorisant leur prolifération. Cette action bénéfique sur la flore intestinale peut aider à soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les inconforts abdominaux, tout en soutenant une meilleure absorption des nutriments essentiels présents dans les aliments.

En intégrant la levure de bière dans votre routine quotidienne, vous pouvez donc soutenir naturellement votre digestion et favoriser une santé intestinale optimale.

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3) La levure de bière sur le système immunitaire

La levure de bière peut jouer un rôle important dans le soutien du système immunitaire grâce à sa richesse en nutriments essentiels. Source de vitamines B, de minéraux et d’oligo-éléments, elle renforce les défenses de l’organisme contre les infections. De plus, elle favorise la croissance des bonnes bactéries intestinales, ce qui est essentiel pour maintenir un système immunitaire fort.

4) La levure de bière contre le stress et la fatigue

Grâce à sa composition riche en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), la levure de bière aide à réguler le système nerveux et à soutenir la production d'énergie. Les vitamines B sont impliquées dans la conversion des aliments en énergie, ce qui peut aider à combattre la fatigue et à augmenter les niveaux d'énergie. De plus, la levure de bière contient des acides aminés et des minéraux comme le magnésium, qui sont essentiels pour la régulation du stress et la relaxation musculaire.

5) La levure de bière pour les femmes enceintes

La levure de bière est une source précieuse de nutriments pour les femmes enceintes et allaitantes. Sa teneur élevée en vitamines B, en particulier la vitamine B9 (acide folique), est cruciale pour la santé de la mère et le développement du fœtus. En effet, l’acide folique est indispensable pour prévenir les malformations chez le bébé. Nombreuses sont les femmes qui souffrent d’une perte de cheveux hormonale pendant ou après la grossesse. La prise de levure de bière peut vous aider à garder une chevelure en bonne santé.

Il est toutefois recommandé de consulter un professionnel de la santé avant la prise de compléments alimentaires.

Gélules, paillettes ou poudre… Quel format choisir ?

La levure de bière existe sous différentes formes :

• Gélules : elle est disponible sous forme de gélules pour répondre à différents besoins, santé et beauté (flore intestinale, peau, cheveux et ongles).
• Paillettes : sous forme de paillettes, elle s’incorpore dans vos plats, entrées et desserts.
• Poudre : sous forme de poudre, elle sert aussi bien à un usage interne (dans vos boissons ou recettes) qu’à un usage externe sous forme de masque pour le visage ou capillaire.

Choisissez la forme qui vous convient le mieux. Vous souhaitez intégrer la levure de bière à votre alimentation ? Optez pour une levure de bière en poudre ou en paillettes. Si le goût est un problème, tournez-vous vers les gélules ou les comprimés.

Dans tous les cas, choisissez une levure de bière naturelle issue de l’agriculture biologique.

La levure de bière, un superaliment pas pour tout le monde

La levure de bière possède de nombreux bienfaits, mais elle peut ne pas convenir à certaines personnes.

Sous forme active (vivante ou revivifiable), elle est déconseillée aux personnes immunodéprimées, aux personnes sous traitement immunosuppresseur et aux personnes suivant une chimiothérapie. En passant la barrière intestinale, les levures se déversent dans le sang et peuvent entraîner une infection de type septicémie.

Qu’elle soit sous forme active ou inactive, la levure de bière est déconseillée aux personnes souffrant du syndrome du côlon irritable et intolérants au gluten, car elle peut contenir des traces de gluten.

Aussi, la levure de bière peut provoquer chez certaines personnes des troubles intestinaux, des ballonnements ou des gaz.

Attention aux interactions médicamenteuses, la levure de bière peut interagir avec certains traitements contre le diabète et la dépression (inhibiteurs de monooxydase ou narcotiques). Il est nécessaire de demander l’avis à un professionnel de santé avant de commencer une cure.